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Papel de teste qualitativo para a detecção rápida e simples de sulfito e dióxido de enxofre (SO₂). Em laboratórios de análise de alimentos, é usado para detectar sulfito em produtos cárneos. O sulfito e o SO₂ livre deixam o papel branco com coloração rosa a vermelho-tijolo.
O limite de sensibilidade é de 10 mg/L Na₂SO₃. Diferente do papel de amido com iodato de potássio, este papel não reage com outros agentes redutores e reage também com sulfitos alcalinos em soluções neutras e alcalinas. Vem em caixa plástica com 100 tiras de 20 x 70 mm.
O mesmo papel detecta o sulfito em solução e o SO₂ liberado da amostra:
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Tipo | Papel de teste qualitativo |
| Parâmetro | Sulfito e dióxido de enxofre (SO₃²⁻, SO₂) |
| Limite de sensibilidade | 10 mg/L Na₂SO₃ |
| Mudança de cor | branco → rosa a vermelho-tijolo |
| Dimensões da tira | 20 x 70 mm |
| Apresentação | caixa plástica com 100 tiras de teste |
| Armazenamento | 4 a 30 °C |
| Validade (a partir da produção) | 2 anos |
| Material perigoso | não |
Na detecção de sulfito em produtos cárneos e em outras amostras de alimentos, este papel não reage com outros agentes redutores, detecta a partir de 10 mg/L Na₂SO₃ e ainda permite testar o SO₂ liberado da amostra.
O limite de sensibilidade é de 10 mg/L Na₂SO₃.
Em solução ácida o papel não reage com sulfitos; neutralize antes com acetato de sódio cristalino.
Adicione ácido sulfúrico (10 %) à amostra com sulfito, umedeça a tira com água destilada e segure-a logo acima da superfície da solução, sem mergulhar.
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