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Solução padrão de sacarose (C12H22O11, massa molar 342,30 g/mol) com 10 °Brix, ou seja, concentração em massa (m/m) especificada de 9,5% a 10,5% a 20 °C e a 25 °C. É um líquido límpido a levemente turvo e incolor, em matriz aquosa.
O grau Brix expressa o teor de sólidos solúveis como porcentagem em massa de sacarose, estimada pelo índice de refração a 20 °C. Os refratômetros com escala de açúcar indicam a fração em massa de sacarose em soluções de sacarose em água, e a relação entre essa fração e o índice de refração é tabelada pela ICUMSA.
Concentração (m/m) de 9,5% a 10,5% a 20 °C e a 25 °C, com incerteza de medição de ±0,5%, determinada pelo método da 11ª edição do ACS Reagent Chemicals, conforme o certificado de cada lote.
Padrão de concentração para refratometria. O certificado de análise especifica concentração em massa (m/m) de 9,5% a 10,5% a 20 °C e a 25 °C, pelo método da 11ª edição do ACS Reagent Chemicals, com incerteza de medição de ±0,5%, além de aparência límpida a levemente turva, cor incolor, densidade de 1,00 a 1,05 g/mL a 25 °C e matriz aquosa.
Documentos: Ficha com Dados de Segurança (FDS)
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Composição | Sacarose em água |
| Fórmula da sacarose | C12H22O11 |
| Massa molar | 342,30 g/mol |
| CAS da sacarose | 57-50-1 |
| Valor nominal | 10 °Brix |
| Concentração (m/m) | 9,5% a 10,5% a 20 °C e a 25 °C |
| Aparência | Líquido límpido a levemente turvo, incolor |
| Densidade (25 °C) | 1,00 a 1,05 g/mL |
| Índice de refração a 20 °C para 10% de sacarose (literatura, tabela ICUMSA) | 1,34782 |
| Armazenamento | 15 °C a 25 °C |
| Validade | Indicada no certificado do lote |
| Embalagem | Frasco com 25 mL |
| Transporte | Não regulado como produto perigoso |
| Especificações do certificado | |
| Aparência | Líquido límpido a levemente turvo |
| Cor | Incolor |
| Concentração (m/m) a 20 °C | 9,5% a 10,5% |
| Concentração (m/m) a 25 °C | 9,5% a 10,5% |
| Incerteza de medição | ±0,5% |
| Matriz | Água |
O grau Brix corresponde à porcentagem em massa de sacarose, e os refratômetros com escala de açúcar seguem a relação entre a fração em massa de sacarose e o índice de refração tabelada pela ICUMSA a 20 °C. Este padrão tem 10 °Brix nominais, com concentração especificada de 9,5% a 10,5% no certificado de cada lote.
É o teor de sólidos solúveis expresso como porcentagem em massa de sacarose (m/m), estimado pelo índice de refração a 20 °C. A fração em massa é a razão entre a massa de sacarose e a massa da solução.
Em recipiente hermeticamente fechado, entre 15 °C e 25 °C. A validade consta no certificado do lote.
Porque a tabela de referência entre fração em massa de sacarose e índice de refração é definida a 20 °C. Refratômetros sem compensação automática exigem correção de temperatura.
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