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Dulcitol (galactitol, C6H14O6, massa molar 182,17 g/mol), poliol obtido pela redução da galactose, em grau PA. É um pó branco a quase branco, com teor mínimo de 99% e ponto de fusão de 186 °C.
Em microbiologia, é o carboidrato do caldo vermelho de fenol com dulcitol do Bacteriological Analytical Manual (BAM) da FDA, usado no teste de Salmonella: a fórmula leva 5 g de dulcitol por litro de caldo base, com pH final de 7,4 ± 0,2. O manual também descreve dissolver o carboidrato em 200 mL de água destilada, esterilizar a solução por filtração e adicioná-la aos tubos de caldo já autoclavados e resfriados.
Grau PA: teor mínimo de 99% e açúcares redutores limitados a 0,1%, conforme o certificado de análise de cada lote.
PA (pro analysi) indica reagente para análise. Esse grau não segue uma norma única: as especificações são do fabricante e estão no certificado de análise de cada lote. Para este dulcitol, o certificado especifica:
A FDS informa que o produto não é classificado como perigoso de acordo com a ABNT NBR 14725, sem exigência de pictograma, palavra de advertência ou frases de perigo.
Documentos: Ficha com Dados de Segurança (FDS)
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Fórmula | C6H14O6 |
| Massa molar | 182,17 g/mol |
| CAS | 608-66-2 |
| Sinônimo | Galactitol |
| Grau | PA |
| Teor mínimo | 99% |
| Aparência | Pó branco a quase branco |
| Ponto de fusão | 186 °C |
| Embalagem | Frasco com 25 g |
| Especificações do certificado (limites máximos) | |
| Açúcares redutores | 0,1% |
| Resíduo após ignição | 0,1% |
| Perda por dessecação | 0,2% |
No caldo vermelho de fenol do BAM/FDA, o dulcitol é o carboidrato testado no teste de Salmonella, na proporção de 5 g por litro de caldo base. Este reagente tem teor mínimo de 99% e açúcares redutores limitados a 0,1% no certificado de cada lote.
PA significa "para análise". As especificações são do fabricante e constam no certificado do lote: teor mínimo de 99%, açúcares redutores, resíduo após ignição, perda por dessecação e ponto de fusão.
Em recipiente hermeticamente fechado, em lugar seco, entre 15 °C e 25 °C, longe de agentes oxidantes fortes.
O BAM indica 5 g de dulcitol por litro de caldo base. Na alternativa descrita, o caldo é preparado em 800 mL de água e autoclavado, o dulcitol é dissolvido em 200 mL de água destilada e esterilizado por filtração, e 0,5 mL dessa solução estéril é adicionado a cada tubo depois de o caldo esfriar abaixo de 45 °C.
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