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Ácido gálico monoidratado (C7H6O5·H2O, massa molar 188,14 g/mol) em grau PA ACS, com dosagem mínima de 98%. É um sólido incolor a branco, higroscópico e sensível à luz, com faixa de fusão de 258 °C a 265 °C.
No método de Folin-Ciocalteu para polifenóis totais, a curva-padrão é preparada com ácido gálico em diferentes concentrações, e o resultado é expresso em miligramas de equivalentes de ácido gálico (EAG) por grama de amostra, com leitura a 765 nm. O ácido gálico também é reagente analítico, usado em testes para ácidos minerais livres, di-hidroxiacetona e alcaloides.
Grau PA ACS: dosagem mínima de 98% e limites de insolúveis, resíduo após ignição e sulfato pelos métodos da 11ª edição do ACS Reagent Chemicals.
PA (do latim pro analysi) indica reagente destinado à análise química. O sufixo ACS indica que o produto segue as especificações de pureza e os métodos de ensaio do ACS Reagent Chemicals, compêndio do Comitê de Reagentes Analíticos da American Chemical Society. A ACS não certifica fornecedores: a conformidade é declarada pelo fabricante no certificado de análise de cada lote. Para este produto, o certificado especifica, pelos métodos da 11ª edição da ACS:
A FDS classifica o produto com a palavra de advertência Atenção: pode ser perigoso por ingestão (toxicidade aguda oral, categoria 5).
Documentos: Ficha com Dados de Segurança (FDS)
| Característica | Especificação |
|---|---|
| Fórmula | C7H6O5·H2O |
| Massa molar | 188,14 g/mol |
| CAS | 5995-86-8 |
| Grau | PA ACS |
| Dosagem mínima | 98% |
| Aparência | Sólido incolor a branco |
| Faixa de fusão | 258 °C a 265 °C |
| Armazenamento | 15 °C a 25 °C, ao abrigo da luz e da umidade |
| Embalagem | Frasco com 100 g |
| Transporte | Não regulado como produto perigoso |
| Especificações do certificado (ACS 11ª edição) | |
| Dosagem | Mínimo de 98% |
| Materiais insolúveis | Máximo de 0,01% |
| Resíduo após ignição | Máximo de 0,05% |
| Sulfato (SO4) | Máximo de 0,02% |
No método de Folin-Ciocalteu, o teor de polifenóis totais é expresso em equivalentes de ácido gálico, calculados por uma curva-padrão do próprio ácido gálico. Este reagente tem dosagem mínima de 98% e limites da especificação ACS documentados no certificado de cada lote.
Que o reagente é destinado à análise e segue as especificações do ACS Reagent Chemicals. Neste produto, o certificado especifica, pelos métodos da 11ª edição, dosagem mínima de 98% e limites de insolúveis, resíduo após ignição e sulfato.
Em recipiente hermeticamente fechado, em lugar seco, entre 15 °C e 25 °C e ao abrigo da luz, pois o produto é higroscópico e sensível à luz.
Prepara-se uma curva-padrão com ácido gálico em diferentes concentrações, lida no mesmo comprimento de onda das amostras (765 nm). O teor de polifenóis totais é então expresso em miligramas de equivalentes de ácido gálico por grama de amostra.
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